Mizuna Grün

Brassica rapa japonica

1 Portion 200+ Samen

Mizuna, dieser feine Schnittkohl, hört auf viele hübsche Namen – japanischer Salat, japanischer Blattsenf oder auch japanischer Federkohl. Schon daran merkt man, wie vielseitig und liebenswert er ist.

Im Geschmack erinnert er ein wenig an Rucola, aber viel sanfter, eleganter und mit einem Hauch von fernöstlicher Leichtigkeit. Ein Grün, das sich nicht aufdrängt, sondern schmeichelnd den Gaumen erobert.

In bunten Salaten wirbelt Mizuna frische Akzente hinein, in Maultaschen und Ravioli sorgt er für eine zarte, grüne Überraschung. Gedünstet schmeckt er herrlich weich und aromatisch – und roh genügt oft schon ein wenig Öl, ein Tropfen Essig und ein Hauch Pfeffer, um ihn zu etwas ganz Besonderem zu machen. Ein Blatt, das jedem Gericht ein kleines Lächeln schenkt.

Unser Tipp: Zu Anfang sollte man die äußeren Blätter einzeln ernten und die kleinen inneren wachsen lassen. Später kann man die gesamte Rosette mit einem scharfen Messer abzuschneiden, allerdings nicht zu tief am Boden. So treibt Mizuna in einigen Tagen wieder nach. 

Aussaat: April- August ins Freie, die Pflänzchen können aber auch vorgezogen werden 

Saattiefe: die Samen nur dünn mit Erde bedecken, feucht, aber nicht nass halten

Keimung: 7-14 Tage bei 15°-20°

Reihenabstand: ca. 20 cm

Standort: sonnig bis halbschattig, durchlässiger, nährstoffreicher Boden